Asam Gelugor Si Asam Keping

Buah apakah ini?

Seorang adik MPR pernah bertanya pada saya apakah itu buah asam gelugor atau asam keping?

Waktu itu hendak saya perincikan bentuknya memanglah sangat mustahil. Memberi gambaran pada orang yang tidak pernah melihat sesuatu itukan payah. Kita gambarkan buah itu seperti labu. Mempunyai seksyen-seksyen pada buahnya seperti labu, dibayangkan buah itu seperti labulah pula. Untuk Lan, ini dia bentuk buah asam gelugor atau asam keping, ya dik!

Selain pengajian saya di waktu petang (yang hampir setiap hari), disela masa senggang dan ripuh (yang memaksa saya untuk menghadam pelbagai jenis buku), inilah salah satu pekerjaaan yang menghiburkan di rumah emak. Memotong buah ini untuk dijadikan asam keping atau asam gelugor. Kegiatan ini bukanlah sesuatu yang terlalu menyeronokkan tetapi, cukuplah untuk menghilangkan tekanan terhadap pengajian yang menagih seluruh masa untuk saya curahkan.

Inilah buah asam gelugor. Yang hijau masih muda. Jika dibuat asam keping kurang masam berbanding dengan yang kuning (yang sudah masak)

Rumah saya bukanlah didalam sebuah dusun yang menempatkan pelbagai jenis buah-buahan, pucuk, ulam atau tanaman. Dah sah-sahlah saya tinggal di kawasan taman perumahan! Untuk semua itu kami terpaksa pulang ke kampung nun di Melaka. Yang kerap pulang ke kampung sudah pastilah ayah. Semuanya diangkut pulang. Baik durian, rambutan, pisang, langsat...eh apa-apa sahajalah yang ada di kampung itu hendak dibawa pulang. Agaknya rumah kampung arwah nenek dan arwah atuk pun kalau boleh hendak di bawa pulang bersama.

Buah asam yang sudah kering

Kadang-kadang, saya dan emak sudah naik rimas dengan produksi asam keping kami. Cuaca yang tidak menentu, kekurangan tempat menjemur dan yang paling penting adalah tidak cukup tenaga manusia yang hendak memotong asam keping membuatkan kami bersikap sebegitu. Namun bila melihat ayah yang berpenat lelah membawa pulang buah asam dari kampung, tidak tergamak pula hendak membiarkan buah asam itu tidak berpotong.

Asam keping yang sudah siap untuk dipek

Tujuan ayah membawa pulang ke rumah pun kerana tidak sampai hati melihat buah-buahan itu membusuk dibumi. Daripada terbiar begitu sahaja nah, boleh juga bersedekah kepada jiran-jiran dan menambahkan pendapatan keluarga (meskipun bukanlah banyak benar yang kami dapat sekali jual!)

Kalau yang mengambil dalam kuantiti yang banyak dalam satu-satu masa pun adalah ustazah di tempat emak selalu berurut. Sekali beli 5 ke 6 kilogram. Katanya hendak membuat ubat kurus cara tradisional yang kerap habis dikedainya.

Asam keping